來更新一下


這是今天早上做的A_____A

淋上了所謂的Hollandaise Sauce
味道其實頗不錯!! 有種很濃郁的美乃滋的感覺，卻又不會像美乃滋那麼酸甜。

荷蘭醬材料: 蛋黃兩顆、鹽、黑胡椒、奶油、檸檬半顆。
荷蘭醬做法:

1. 先把檸檬汁加熱，大概只要1/4 - 1/2顆就可以夠兩顆蛋黃了。
2. 把蛋黃和黑胡椒、鹽先攪拌均勻，再倒入加熱的檸檬汁裡面繼續加熱 & 攪拌。
3. 丟入一塊奶油，等到全部融化就可以起鍋了。

後記:
如果鍋子的火力掌控不好，有可能會燒焦吧?? 所以可以加一點點的水...不過如果水太多，就會像我做出來的醬汁一樣，太稀:P 總之，多做幾次應該會更好掌控吧?? 這醬汁，我的檸檬好像擠太多了....少一點應該比較不會這麼酸，哈哈。






麥克-班尼迪克到底是什麼鬼.......XDDDDD
好啦，又是我自己亂取的名字....
是Mike Benedict (被毆飛)
Benedict 就是用Muffin、水波蛋和Hollandaise Sauce做成的三明治。

其實最近很久沒有自己做早餐了，是因為吃過了Zazie、Cottage La Jolla之後才對早餐比較有興趣的!! 怎麼看都覺得能自己做出這種早餐頗屌:P

材料: English Muffin、蛋一顆、火腿、番茄切片、美乃滋、Marinara Sauce

水波蛋做法:

1. 滾一鍋水，加入一點醋，轉中小火，讓他要滾不滾的。
2. 把蛋輕輕打下去，然後拿湯勺把蛋白集中。
3. 讓他煮個4 - 5分鐘左右，至少要讓蛋白熟透!! 蛋黃就看自己的喜好吧~
4. 把蛋撈起來水瀝乾，灑一點點鹽跟黑胡椒。

三明治做法:

1. 沒什麼技巧，拿English Muffin把Marinara Sauce舖底，上面疊番茄、火腿、蛋，然後上層擠一點美乃滋就完成了

後記:
其實最理想的狀態，是用Hollandaise Sauce，而不是美乃滋!! 不過既然是第一次試做，就不需要講求這麼多了:P 如果加Hollandaise Sauce，應該整個味道會超濃郁的吧!! 醬的做法可以Google一下....下次有做再來分享吧!! 再來就是Marinara Sauce了...看似不起眼的東西，其實非常好用!! 拿來三明治裡面舖底，會把整個三明治的口感複雜度往上提升到另一個境界....這味道跟純番茄切片又完全的不同，讓你的三明治更有深度!! 下次大家都可以試試看:P
最後，一口咬下去讓蛋黃流出來的感覺，只有滿足可以形容!!!!!! 可惜我家沒烤箱，不能把Muffin先烤一下....不然口感一定更棒!!