一直到自己會做為止，才覺得麻婆豆腐原來也不是這麼難的菜色。

材料1: 八角、花椒。
材料2: 蔥段、薑片、蒜末。
材料3: 豬絞肉、豆腐、蔥花。
調味料: 醬油、鹽、糖、辣豆瓣醬。

做法:

1. 先拿一個小鍋熱少量的油，等到油熱了之後，把材料1的東西丟進去爆香。最後只取爆香後的油，剩下的渣可以丟到。
2. 把剛剛爆香的油丟到炒鍋裡面，加入材料2再爆香
3. 丟入豬絞肉，加一點米酒去腥味，炒到熟。
4. 加入所有的調味料，但是注意醬油不要太多，因為辣豆瓣醬通常夠鹹了。真的不夠鹹再用鹽來調味就好。
5. 加一點水，不要讓材料燒乾，然後加入豆腐悶煮5 - 10min...
6. 翻一次豆腐，再來煎5min，這個時候水也差不多收得OK了，就可以起鍋!!

後記:
豆腐注意不要碎掉!!
辣豆瓣醬的好壞，基本上決定了這盤菜好不好吃XD
沒有花椒嘴巴就不會麻，不麻就不像麻婆豆腐了....