Ekimc
隨寫、照片、食譜分享的Blog

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Low End Jazz Bass

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這把Low End Jazz Bass有夠讚!!
弦距超低,手感超好!!
Slap Tone有夠讚!! 兩個PU的音色可用性都還滿高的!!
Bridge PU滿適合彈一些Finger style Arpeggio的。
Tone紐拉起來變成Passive。Tone紐本身在Active模式只Roll off一點高頻的Attack,滿不錯的。

然後重點是又漂亮XD
這紫色突出又不會太搶眼:P 讚啊!!!!

整把Bass最可惜的地方就是Stack EQ紐了。
轉到中間位置的時候會上下卡在一起..... 實用性變滿低的Orz
 


Eat Healthy!!

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好久好久沒更新網誌了。


今天吃得很健康.....

涼扮菠菜:
材料: 菠菜
調味料: 鹽、Balsamic Vinegar、糖、黑胡椒、橄欖油

做法: 全部扮在一起就對啦!! Balsamic Vinegar真的是好東西...有夠香的.....


Rosemary Chicken:
材料: 去骨雞腿肉一塊
調味料: Rosemary切細、鹽、黑胡椒、橄欖油

做法:
  1. 把Rosemary,鹽,黑胡椒均勻抹在雞腿肉上,淋上橄欖油。
  2. 鍋子開大火熱好之後,直接雞肉下去。
  3. 煎到金黃色就翻面,轉中火,蓋蓋子
  4. 蓋五到七分鐘就可以起鍋了
後記:
Rosemary跟雞肉、羊肉都很合....很棒的香料XD
基本上也不需要擔心雞肉沒味道,表面的香料味很夠!!
鹽不要太吝嗇灑太少就好。

 


父親節的晚餐....

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今天是八八節,煮了四菜一湯...
分別是....煎漢堡肉、薑燒雞肉、照燒鮭魚、炒高麗菜、玉米濃湯。

先來講講簡單的照燒鮭魚好了。

只要準備鮭魚排一塊,乾煎好之後,加入照燒醬煮一煮就可以了。
照燒醬用醬油、日式醬油、味醂、糖,加水煮一煮,煮到適當的濃稠度就可以了。
照燒鮭魚普通比較少見,很多人都只乾煎....
照燒鮭魚是很簡單的變化,卻又讓人感到驚艷!!


接著是很好吃的漢堡排。

材料: 豬絞肉、牛絞肉、洋蔥末、麵包粉、蛋
調味料: 黑胡椒、白胡椒、義式香料(少少的就可以了)、鹽
醬汁: 第一種: 伍徹斯特醬油(Worchester Sauce) + 番茄醬 + 糖,攪拌均勻就好。
第二種: 照燒醬 + 番茄醬。 這個建議要煮一下,就像照燒鮭魚的照燒醬一樣。
選用材料: 擠乾水後的豆腐(代替一部份絞肉,比較低熱量)、培根切丁(讓整個漢堡排香起來!!)

做法:
  1. 先把材料和調味料全部扮在一起,然後攪拌到開始辦出絲來。
  2. 抓一團肉,在手上來回拋丟,可以把肉裡面的空氣摔出來,弄成適當大小。
  3. 丟進熱好的油鍋中煎。
  4. 表面煎到微焦就可以翻面。
  5. 翻面之後轉中小火加蓋,煎個6 - 8min。
  6. 煎得太熟,肉汁就會跑掉,...偏偏豬肉不熟又不能吃XD



玉米濃湯,因為賣象不好,就不照照片了。
材料: 玉米粒罐、玉米醬、火腿或者雞茸(雞肉切小丁)、奶油、牛奶、麵粉、高湯或水。
調味料: 鹽、黑胡椒。
做法:
  1. 先用奶油把選用的肉炒熟,然後加入玉米粒再炒一下。
  2. 先調味,簡單的加一點鹽和黑胡椒,黑胡椒這個時候炒會很香。
  3. 加入麵粉拌炒,注意不要讓鍋底燒焦。
  4. 加入牛奶、高湯或水,煮滾,調整濃稠度。(不夠濃稠就用麵粉多勾芡一點,太稠就多加點牛奶)
  5. 濃稠度差不多之後就就可以再調味。
 


Vis60 Final Project - Human Texture from large to small scale

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昨天還老神在在的跑去教會的活動,不過整個是不知道Final Project要做什麼...
特別感謝Howard給我很多意見,讓我能想到要做這個Topic。
其實拍得也不是特別好,不過我相信這個主題的話,應該是可以拍出很棒的照片的....

所謂Human Texture,其實定義應該還頗廣泛的。
總之就是以"人"來當照片的Texture去進行一些構圖。

#1 - Pacific Beach
Human Texture #1
總之就是以小小的人們當作我的"Texture"

#2 - China Town
Human Texture #2
大家在排隊等免費的報紙。
比#1拉得更近,一排人當作我的Texture。

#3 - Seaport Village
Human Texture #3
以一群路人的腳當作我的Texture,Scale來說又比#2拉得更近了。

#4 - Twins
Human Texture #4
以雙胞胎的長相跟鏡子中的反射當作我的Texture(或者Pattern)

#5 - Fingers
Human Texture #5
以人的皮膚當作我的Texture,這個就比較常見了。
#6 - Eye
Human Texture #6
拿眼睛的紋路當作我的Texture.


其實照片來講,前三張我都沒有非常喜歡.......XD
前兩張是拿舊的照片來用,就不說嘴了,畢竟沒有花很多時間拍XD
第三張有點想怪罪到鏡頭身上,因為鏡頭不夠長焦,所以腳的感覺沒有特別好。
接著第四張其實也只是頗普通的照片。我覺得還OK也是因為天氣很好XD 色調來說比較吸引人吧?
第五張跟第六張都是超近拍。其實我是沒有Macro鏡頭的,用的是鏡頭倒接來拍。
也因為沒有倒接環,拍得非常辛苦XD
要先開放光圈 > 移動來對好焦 > 鎖住腳架 > 縮光圈讓景深更深 > 按一下Remote Flash Trigger
> 確認Remote Flash的位置 > 拍!
拍一張照片都要對好久好久....沒對到又要全部重來,很慘XD
所以拍眼睛拍一拍,我就放棄了......
才出現這麼不銳利的照片XD
如果high iso堪用度再高一點就好了啊!!!!!
不過其實我比較需要的是倒接環吧??或者Macro鏡....XD
 


Melting Pot

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上星期三,黃媽媽請了一頓巧克力火鍋.....
還真不是普通的好吃!!!!
整個course是一鍋Cheese鍋,一盤沙拉,一鍋油鍋或高湯鍋,一鍋巧克力鍋。
除了主菜的肉類之外,好像都是可以無限再叫的,一直到你的鍋吃完為止。

第一鍋Cheese鍋,選的是Quattro Formaggio
先拿白酒,加入Roasted Garlic和 Gran Queso Cheese和Gruyere Cheese,然後攪拌到鍋夠熱,Cheese融化後
再加入Sun Dried Tomato, Pesto和Mozzeralla Cheese
沾的是麵包、蘋果和其他蔬菜。

沙拉吃得太高興了,忘了拍照.....

然後上的是油鍋
搭配上主菜
不只是菜色豐富,值得一提的是,這些肉幾乎都有醃漬過,味道都頗特別的。
用油鍋下去炸其實跟醃漬的香料味非常搭!!
還有很多種醬料可以沾....
服務生還推薦自己弄Stuffed Mushroom來吃!!

最後上的是巧克力鍋
這是沾料

我們點Banana Foster
是白巧克力+焦糖+香蕉
然後用酒精點火後加入肉桂粉
真的是沾什麼都好吃!!
不過我個人最推薦沾棉花糖....棒到極點了XD

照片好像沒有拍得很好
不過真的是每樣都好吃XD
缺點就是價格太貴了.....

地點是La Jolla的Hyatt正對面的小Plaza..
離我家是走路距離XD
 


大阪燒 & 文字燒

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今天心血來潮,跑到LA去吃大阪燒.....
地址是2383 Lomita, CA, 90717
有興趣的可以自己查一查:P
店名是Gaja Moc


先點了一個明太子 & 起司 & 麻糬的文字燒 (又叫東京燒)


先把麻糬放下去煎

然後把高麗菜 & Cheese丟下去炒


炒到一定熟度,把菜堆中間挖一個圓洞


倒入加了醬油的稀麵糊。


灑上柴魚跟海苔粉就可以開始吃了。
主要是用小鏟子吃他的鍋巴....所以要一直鏟麵糊底下,鏟出一小小塊,然後翻過來煎。
不知道他的麵糊怎麼調的,味道非常的香!!
可惜我們吃得比較慢,有些有點太焦......



接著點了個綜合的大阪燒....有海鮮 & 豬肉 & 油麵



先炒肉類....可以加一點鹽 & 胡椒調味
然後炒麵,加他送的高湯 & Yakisoba的醬汁。


接著把2/3的麵糊到下去煎
然後塑造成自己想要的形狀....
接著把肉跟麵都疊上去
再把最後的1/3麵糊都加上去。

一面煎3-4分鐘


最後加上柴魚&海苔粉
淋上大阪燒醬汁 & 美乃滋 就可以開心的食用了!!

他們的麵糊裡面似乎加了很多山藥....也有高湯的味道。
還有蔥和甜薑都是我平常不加的料.........
大阪燒醬汁比超市買得到的好吃不少,不知道秘訣是什麼....

另外,跟我自己做的大阪燒最不同的
就是先把肉煎好,然後再疊到麵糊上。
這樣似乎更能吃到料的口感的說....下次就這樣來改善我的大阪燒吧!!
 


食譜: 玉米濃湯 & 烤大蒜麵包

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這次是弄基本的玉米濃湯 & 烤大蒜麵包。

玉米濃湯:

材料: 玉米罐頭、玉米醬罐頭、牛奶、麵粉、雞肉、奶油、蛋
調味料: 鹽、糖、黑胡椒、Parsley

作法:
  1. 先把雞肉切成小丁,等一下做成雞蓉。
  2. 用奶油炒雞肉,炒熟後放玉米粒再炒一下,先加一點鹽、黑胡椒、糖來調味。
  3. 加入麵粉拌炒,然後丟到煮湯用的湯鍋加入牛奶、玉米醬。
  4. 煮個十分鐘先,然後調味,勾芡。
  5. 勾芡好才要放蛋,先把蛋打散然後轉小火,邊攪拌邊慢慢加入。
  6. Parsley灑在湯上面就可以喝了。

烤大蒜麵包

材料: 奶油、大蒜、鹽、糖、Parsley

作法:
  1. 把奶油放在室溫讓他融化,切大蒜,越碎越好。
  2. 把其他調味料跟奶油和大蒜都扮再一起就好。
  3. 塗在吐司上拿去烤,烤到麵包呈金黃色,微焦,就可以吃了!!

後記:
玉米濃湯配大蒜麵包,真是絕配XD
兩道都不會很費功夫....好吃又好呵!! 很適合當牛排的前菜&湯!!
 


情人節,滑雪去

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嗯,就是這樣。
其實也真的是選對時間去...星期五晚上才下了很多雪。
星期六,Big Bear上的雪應該是真的很不錯。


一路開上山都是這種樣˙子....雪很多XD


才大概2k - 3k ft的高度就要檢查雪鏈了。


不過事實證明,路上都是雪的時候,有雪鏈真的很好開!!
而且其實很平穩.......XD


大約在中午十一點左右,我們終於抵達Big Bear Lake了...
前一天晚上剛下完雪,然後又是大晴天,真是來對時間了。


街道也不會很塞.....
不像去年來的時候一樣,光在Big Bear Blvd上就塞了幾十分鐘。


先來看看阿布跌倒的囧樣XD


這張跟去年的照片很像,只是今年更廣角了.....腳都拍得進去XD

跟去年的比較一下XD


來一張重口味的照片好了......


最後就是大家的合照了.....
我不想入鏡,因為穿得太醜,而且頭髮實在是很糟糕XD
其實相機的內閃,好好運用的話,也是可以拍得很好看

 


Open Mic @ ICF

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決定去滑雪的前一天,Zoe要去幫Catchy唱表演。
地點是SDSU附近的Internation Christian Fellowship。

場地其實非常的不錯,只可惜現場的觀眾似乎沒有非常想看表演??
另外就是場地的音響設備有點太小,導致Vocal和其他樂器的音量不太Balance...

看Zoe真的是唱得很投入.....
有時候都覺得Zoe在我們團是不是在浪費才能

場地的Setup頗特別,KB是面對樂團、鼓手的,也就是背對觀眾。

個人覺得這張solo頗帥XD


然後是Richard和帥氣的小Ken

還有我們熟悉的David Lin & his Band.....

Howard看起來很緊張.....

我最後看到的,是Zoe唱上次Clement發揚光大的......

對你愛愛愛不完
這揮手的動作還真的是很俗氣XD


It's a good show. Good job Peter.
 


食譜: 千層麵

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材料:
義大利麵紅醬: 
雞肉香腸(可用其他肉類代替,豬絞肉也可以)、洋蔥、Spagatti Sauce、鹽、糖、黑胡椒
Ricotta Cheese (千層麵裡面的白色粉粉的Cheese這個可以用白醬代替(奶油炒麵粉加牛奶))
千層麵皮(我買的是Trader Joe不用煮的麵皮,頗好用)
Parmesan Cheese大量
其他選用材料: 
菠菜、菇類、茄子、青椒

做法:
  1. 先參考 義大利肉醬麵 做好紅醬
  2. 用Ricotta Cheese拌一顆蛋白。如果不用Ricotta Cheese,就要煮白醬備用。
  3. 其他選用材料先切好。
  4. 拿烤盤墊一層鋁箔紙(到時候烤盤好洗)  然後最下面先鋪一層紅醬。
  5. 開始疊千層麵。每層千層麵中間就隨自己喜好夾入紅醬、Ricotta Cheese(或替代用的白醬)、Parmesan Cheese、和各種選用材料。我自己大約是紅醬+Ricotta Cheese兩層、紅醬+Parmesan Cheese兩層、Ricotta Cheese+波菜一層、剩下的醬或Cheese+蘑菇一層。最上層的麵上面要淋一層紅醬和舖上厚厚的Parmesan Cheese
  6. 烤箱預熱375度F,然後包著鋁箔紙烤20分鐘後,掀開掀鋁箔紙再烤20分鐘。用意是包著烤才不會把上面的Cheese烤焦(像我上面的圖一樣:P)
後記:
千層麵其實不算難,只是花時間而已。這Ricotta Cheese真的很棒!! 可惜有人不愛吃XD 用白醬的香味就會不夠了..... 我會建議一定要加菠菜和蘑菇,至於茄子和青椒類我還沒試過,下次來試試看好了!! Trader Joe的Chicken Sausage也很好吃,算是非常搭的肉類!!