因為忘記拍伴在麵上面的樣子，所以看起來比較普通XD
不過相信我，好吃!!

材料: 豬絞肉、豆干、香菇(怕香菇的人就別加吧XD)
調味料: 辣豆瓣醬、甜麵醬、鹽、糖、五香粉、白胡椒

做法:

1. 拿一點大蒜爆香，不加也可以，然後炒絞肉炒到熟。
2. 加入豆干丁和香菇丁，同時丟入五香粉和白胡椒，多拌炒個兩三分鐘。
3. 加入適量的辣豆瓣醬、甜麵醬、糖，攪拌均勻。
4. 加一些水稀釋，讓整鍋有一點湯汁比較容易拌麵。
5. 加入太白粉水勾芡，然後最後再用鹽來調味，看自己喜歡吃多鹹就加多少鹽。

後記:
其實炸醬麵的醬，步驟真的不難!! 基本上就是東西丟進去炒熟、醬料加下去就完成了。不過要做得好吃，我個人認為不簡單!! 從最基本的甜麵醬VS辣豆瓣醬的比例，功夫就不小了。甜麵醬太多，整鍋會很鹹....辣豆瓣太多，也會太鹹。加水稀釋並勾芡的方法，主要是讓整鍋醬汁比較多，拌麵的時候容易跟麵體結合，不會變得太乾，味道都拌不到麵上面去。