父親節的晚餐....
今天是八八節，煮了四菜一湯...
分別是....煎漢堡肉、薑燒雞肉、照燒鮭魚、炒高麗菜、玉米濃湯。
先來講講簡單的照燒鮭魚好了。
只要準備鮭魚排一塊，乾煎好之後，加入照燒醬煮一煮就可以了。
照燒醬用醬油、日式醬油、味醂、糖，加水煮一煮，煮到適當的濃稠度就可以了。
照燒鮭魚普通比較少見，很多人都只乾煎....
照燒鮭魚是很簡單的變化，卻又讓人感到驚艷!!
接著是很好吃的漢堡排。
材料: 豬絞肉、牛絞肉、洋蔥末、麵包粉、蛋
調味料: 黑胡椒、白胡椒、義式香料(少少的就可以了)、鹽
醬汁: 第一種: 伍徹斯特醬油(Worchester Sauce) + 番茄醬 + 糖，攪拌均勻就好。
第二種: 照燒醬 + 番茄醬。 這個建議要煮一下，就像照燒鮭魚的照燒醬一樣。
選用材料: 擠乾水後的豆腐(代替一部份絞肉，比較低熱量)、培根切丁(讓整個漢堡排香起來!!)
做法:
- 先把材料和調味料全部扮在一起，然後攪拌到開始辦出絲來。
- 抓一團肉，在手上來回拋丟，可以把肉裡面的空氣摔出來，弄成適當大小。
- 丟進熱好的油鍋中煎。
- 表面煎到微焦就可以翻面。
- 翻面之後轉中小火加蓋，煎個6 - 8min。
- 煎得太熟，肉汁就會跑掉,...偏偏豬肉不熟又不能吃XD
玉米濃湯，因為賣象不好，就不照照片了。
材料: 玉米粒罐、玉米醬、火腿或者雞茸(雞肉切小丁)、奶油、牛奶、麵粉、高湯或水。
調味料: 鹽、黑胡椒。
做法:
- 先用奶油把選用的肉炒熟，然後加入玉米粒再炒一下。
- 先調味，簡單的加一點鹽和黑胡椒，黑胡椒這個時候炒會很香。
- 加入麵粉拌炒，注意不要讓鍋底燒焦。
- 加入牛奶、高湯或水，煮滾，調整濃稠度。(不夠濃稠就用麵粉多勾芡一點，太稠就多加點牛奶)
- 濃稠度差不多之後就就可以再調味。
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