張爸廚房 - 關東煮
今天是弄關東煮!!
買了一堆丸子跟甜不辣/魚板類的東西.....
材料就隨意吧!!
湯頭: 烹大師、昆布、蘿蔔、玉米、香菇
這些拿去煮一兩個小時，湯的味道就很不錯了!!
然後加入一點日式醬油跟鹽巴調味，記得千萬不要弄到太鹹.......囧
然後是高麗菜捲跟油豆腐福袋:
材料: 高麗菜、油豆腐、豬絞肉、蔥薑蒜、蛋一顆
調味料: 鹽、白胡椒、香油
做法:
- 把豬絞肉、蛋、蔥薑蒜、調味料混合，抓到開始牽絲為止。
- 把高麗菜葉一葉一葉撥下來(我媽說整顆去水煮才好剝，不過我是直接切蒂剝)
- 高麗菜用滾水燙過，讓他變軟才好包
- 油豆腐切成口袋狀
- 高麗菜捲就把絞肉捲起來，用繩子綁好。福袋就把肉塞進去
- 高麗菜捲用另外一鍋的高湯水煮，福袋先用中小火煎熟。
關東煮沾醬的部分，我是用味增、水、糖、番茄醬、甜辣醬混合煮滾。
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