豬排蓋飯 勝つ丼
雖然說冰箱已經沒什麼食物了,不過還是硬擠出了個豬排蓋飯.....
材料:
- 豬排(或者用豬肉片)、洋蔥、蔥末、蛋、麵包粉
- 先把豬排切好,用醬油和糖醃個半個小時。
- 裹上麵包粉下去炸。
- 炸好之後切條狀,然後熱油鍋炒洋蔥。
- 洋蔥炒軟之後加入豬排、日式醬油、味醂煮一下,讓豬排吸收日式醬油的味道。這個步驟建議不要翻炒,放著給他煮就好,不然豬排上的麵包粉可能都掉了....
- 把蔥末和蛋汁加入,然後整鍋東西翻面再煎煮一下,讓蛋汁凝固就好。
- 起鍋,淋上飯就可以吃了!!
其實這道菜說簡單不簡單,說難又不難....要油炸很麻煩,而且還怕豬排太厚炸不熟。加入醬汁煮入味的時候,一方面怕醬汁太鹹,又怕不小心翻動把麵包粉炒爛了。加入蛋汁的時候,如果沒翻好,可能就變成像我照片裡面一樣的炒蛋XDDDD 完美的豬排蓋飯,蛋汁應該是凝固在朱牌上面的才好吃!! 最好豬排還能排成一整排,看起來就完美了.....XD