Ekimc
隨寫、照片、食譜分享的Blog

"歡迎來到美國 - 虛偽的世界"

Category: , , , , By Ekimc
這句話是Martin講的。

今天上Vis60的session, 是photo critic.
雖然我不敢說我拍得照片有多好,不過總覺得大部分人講的內容,都是
"I like it" "That reminds me of _____"
"The ___ is nice!!"
很少有批評性的建言。

可能我學攝影的入門,本身就跟所謂的Visual Art比較是走不同路線的....
對我來講,顏色/構圖/後製/主題等等的,其實都很重要...
Visual Art感覺就比較講求照片的fu....
對於一張主題不太強烈的照片,大家也可以講得天花亂墜....
像一張城市裡面、鐵軌旁邊的一叢樹,大家居然也可以講說
"很有野性的感覺" "感覺到城市回歸到原始" 之類的鬼屁....
可是在我看來,構圖太雜亂了.....

然後我發表的一些意見,都是從technical的角度去切入...
太廣/不夠廣/也許拍直的比較好/或許我會用不同的顏色去後製
感覺好像大家都不太能夠接受....
像有一張畫面本來就很雜亂的火車,兩節車廂是不同的顏色,
我就覺得如果等到下一班兩節車廂一樣顏色的火車,也許會讓主題更為突顯,
也比較不會讓畫面的顏色更雜更亂。
這樣的評論好像大部分人卻不以為然.....

到底是我太自我中心??
還是我太膚淺??
又或者是大家心中早就都對Visual Art很有概念了呢??

離開Session的時候我就跟Martin講了我的感想....
他就講了標題這句話。


Description我就懶得打了.....










































 


我一定是傻的.....

Category: , By Ekimc
居然半夜三點在看Yelp上的Phil's BBQ的評論。
然後又打開Phil's BBQ的menu.....

聽說份量超大,又超好吃...
已經聽過好幾個人推薦了。
























從Flickr上找來的圖...
這是Phil's Tickler...
三隻Baby Back Rib + 薯條 + 兩個洋蔥圈 + Cole Slaw...
才6.45usd...XD   我從來沒想過SD也有這麼便宜又大碗的BBQ可以吃耶

還有其他的BBQ sandwich, Full rack ribs + sides.....
我還真想明天就去吃...Orz


有人想揪團一起嗎??

 


Melting Pot

Category: , By Ekimc
上星期三,黃媽媽請了一頓巧克力火鍋.....
還真不是普通的好吃!!!!
整個course是一鍋Cheese鍋,一盤沙拉,一鍋油鍋或高湯鍋,一鍋巧克力鍋。
除了主菜的肉類之外,好像都是可以無限再叫的,一直到你的鍋吃完為止。

第一鍋Cheese鍋,選的是Quattro Formaggio
先拿白酒,加入Roasted Garlic和 Gran Queso Cheese和Gruyere Cheese,然後攪拌到鍋夠熱,Cheese融化後
再加入Sun Dried Tomato, Pesto和Mozzeralla Cheese
沾的是麵包、蘋果和其他蔬菜。

沙拉吃得太高興了,忘了拍照.....

然後上的是油鍋
搭配上主菜
不只是菜色豐富,值得一提的是,這些肉幾乎都有醃漬過,味道都頗特別的。
用油鍋下去炸其實跟醃漬的香料味非常搭!!
還有很多種醬料可以沾....
服務生還推薦自己弄Stuffed Mushroom來吃!!

最後上的是巧克力鍋
這是沾料

我們點Banana Foster
是白巧克力+焦糖+香蕉
然後用酒精點火後加入肉桂粉
真的是沾什麼都好吃!!
不過我個人最推薦沾棉花糖....棒到極點了XD

照片好像沒有拍得很好
不過真的是每樣都好吃XD
缺點就是價格太貴了.....

地點是La Jolla的Hyatt正對面的小Plaza..
離我家是走路距離XD
 


大阪燒 & 文字燒

Category: , , By Ekimc
今天心血來潮,跑到LA去吃大阪燒.....
地址是2383 Lomita, CA, 90717
有興趣的可以自己查一查:P
店名是Gaja Moc


先點了一個明太子 & 起司 & 麻糬的文字燒 (又叫東京燒)


先把麻糬放下去煎

然後把高麗菜 & Cheese丟下去炒


炒到一定熟度,把菜堆中間挖一個圓洞


倒入加了醬油的稀麵糊。


灑上柴魚跟海苔粉就可以開始吃了。
主要是用小鏟子吃他的鍋巴....所以要一直鏟麵糊底下,鏟出一小小塊,然後翻過來煎。
不知道他的麵糊怎麼調的,味道非常的香!!
可惜我們吃得比較慢,有些有點太焦......



接著點了個綜合的大阪燒....有海鮮 & 豬肉 & 油麵



先炒肉類....可以加一點鹽 & 胡椒調味
然後炒麵,加他送的高湯 & Yakisoba的醬汁。


接著把2/3的麵糊到下去煎
然後塑造成自己想要的形狀....
接著把肉跟麵都疊上去
再把最後的1/3麵糊都加上去。

一面煎3-4分鐘


最後加上柴魚&海苔粉
淋上大阪燒醬汁 & 美乃滋 就可以開心的食用了!!

他們的麵糊裡面似乎加了很多山藥....也有高湯的味道。
還有蔥和甜薑都是我平常不加的料.........
大阪燒醬汁比超市買得到的好吃不少,不知道秘訣是什麼....

另外,跟我自己做的大阪燒最不同的
就是先把肉煎好,然後再疊到麵糊上。
這樣似乎更能吃到料的口感的說....下次就這樣來改善我的大阪燒吧!!